Responsabile cucina
Descrizione
Siamo alla ricerca di un Responsabile di Cucina per "Il Castello di Castelvetro", situato a Castelvetro di Modena.
La persona ideale per questa posizione ha almeno 3 anni di esperienza nel settore e una solida comprensione delle operazioni di una cucina professionale, con competenze inerenti:
- leadership e comunicazione
- conoscenze tecniche relative a modalit脿 di cottura e preparazione delle portate
- capacit脿 d'impiattamento, secondo gli standard qualitativi del ristorante
- progettazione menu e calcolo del food cost
- conoscenza della cucina tradizionale emiliana e modenese
- conoscenza dei prodotti del territorio emiliano (insaccati)
La persona selezionata nello specifico si occuper脿 di:
- gestire e coordinare la brigata di cucina (4 persone)
- garantire la conservazione corretta delle materie prime alimentari (HACCP)
- mantenere l'area di lavoro pulita e ordinata, nonch茅 la cucina in generale
- gestire le comande della cucina e monitorare l'utilizzo dell'attrezzatura da cucina,
- gestione ordini e forniture
- preparazioni per il servizio
La persona selezionata si interfaccer脿 altres矛 con il responsabile del ristorante per la gestione delle forniture, il rispetto degli standard igienici e la variazione dell'offerta in menu.
Contratto
Il contratto offerto 猫 a tempo indeterminato.
脠 previsto un periodo di prova, come da indicazioni nel CCNL.
L'impegno richiesto 猫 a tempo pieno in turni variabili, 6 giorni alla settimana.
Orario turni:
- lun+un secondo giorno a rotazione 9:00 - 14:00 (turno unico. 2gg/sett)
- 9:00 - 14:00/18:30 - 21:30 (turno spezzato, 4gg/sett)
Giorno libero: marted矛
La posizione offre uno stipendio mensile netto compreso tra 2.200鈧� e 2.500鈧� per 14 mensilit脿 e sar脿, in ogni caso, commisurato alle esperienze e alle competenze della persona.
Preferiti
