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<div><h2>Descrizione</h2><p>Siamo alla ricerca di un Responsabile di Cucina per "Il Castello di Castelvetro", situato a Castelvetro di Modena.</p><p><br></p><p>La persona ideale per questa posizione ha almeno 3 anni di esperienza nel settore e una solida comprensione delle operazioni di una cucina professionale, con competenze inerenti:</p><ul><li>leadership e comunicazione</li><li>conoscenze tecniche relative a modalità di cottura e preparazione delle portate</li><li>capacità d'impiattamento, secondo gli standard qualitativi del ristorante</li><li>progettazione menu e calcolo del food cost</li><li>conoscenza della cucina tradizionale emiliana e modenese</li><li>conoscenza dei prodotti del territorio emiliano (insaccati)</li></ul><p><br></p><p>La persona selezionata nello specifico si occuperà di:</p><ul><li>gestire e coordinare la brigata di cucina (4 persone)</li><li>garantire la conservazione corretta delle materie prime alimentari (HACCP)</li><li>mantenere l'area di lavoro pulita e ordinata, nonché la cucina in generale</li><li>gestire le comande della cucina e monitorare l'utilizzo dell'attrezzatura da cucina,</li><li>gestione ordini e forniture</li><li>preparazioni per il servizio</li></ul><p><br></p><p>La persona selezionata si interfaccerà altresì con il responsabile del ristorante per la gestione delle forniture, il rispetto degli standard igienici e la variazione dell'offerta in menu.</p><br /><h2>Contratto</h2><p>Il contratto offerto è a tempo indeterminato.</p><p>È previsto un periodo di prova, come da indicazioni nel CCNL.</p><p><br></p><p>L'impegno richiesto è a tempo pieno in turni variabili, 6 giorni alla settimana.</p><p>Orario turni:</p><ul><li>lun+un secondo giorno a rotazione 9:00 - 14:00 (turno unico. 2gg/sett)</li><li>9:00 - 14:00/18:30 - 21:30 (turno spezzato, 4gg/sett)</li></ul><p>Giorno libero: martedì</p><p><br></p><p>La posizione offre uno stipendio mensile netto compreso tra 2.200€ e 2.500€ per 14 mensilità e sarà, in ogni caso, commisurato alle esperienze e alle competenze della persona.</p></div>